✴︎画像引用 皆さま　こんにちは！ 先日、ご紹介したビィーガン卵サンドの追加です。 今回は、質感のお話。 あれから 卵の白身の部分のプリっと感を追い求めた結果、豆腐は木綿より、絹ごし(硬めのものがあれば硬めのもの)の方が良いということ。...

✴︎画像引用 皆さま　こんにちは。 今日は 久しぶりに食べたくなって作りました ビィーガン卵サンドのご紹介です♪ もちろん 卵は入ってませんが 驚く程卵サンドですので 是非とも お試しくださいませ^ ^ ✴︎材料✴︎ ・パン ・カボチャ ・木綿豆腐...

皆さま　こんにちは。 7月30日は梅干しの日。 「ナンガサル」 ということで 梅干しの日だそうな。 梅はその日の難のがれ と昔から言われていますが 調べてみたら 昔 旅人が梅干しを薬として携帯していたことが由来だそうですよ！ 折角の梅干しの日だから 今日は一粒いただいて...

みなさま　こんにちは！ 先日の梅干し漬けから1週間程すると かなり梅酢が出てきたのではないでしょうか？！ 赤紫蘇入りの梅干しを作られたい方は そろそろ加えましょう♪ 何やら 八百屋さんがいうには 今年は赤紫蘇の出が早いらしいですよー あまり育ちすぎると硬くなっていくので...

みなさま こんにちは。 今日は 只今季節真っ只中！ の梅仕事の１つ 梅干し作りのご紹介です。 昔ながらのおばあちゃんの漬け方で 塩分18% 爽やかだけど すーーーーーーーーーっっぱい 梅干しです。 塩分が18%なので カビにくく作っていただけやすい...

皆さま　こんにちは。 今日は 是非おすすめの椎茸の使い方です。 椎茸を香ばしく揚げ焼きにするだけで ベーコンの代わりになりますよ♪ スープに浮かべてみたり サンドウィッチに入れたり ピラフを作ったり とても風味豊かになります。 是非お試しくださーい ✴︎作り方✴︎...

皆さま　こんにちは。 今日は おすすめのミンチソイミートのご紹介です♪ よく売っている粒が揃ったものも 充分に美味しいのですが ベジめしには食感がとても大切です。 そこでコチラ！ TVP テキスチャードベジタブルプロテイン 中身はこんな形状です↓...

皆さま　こんにちは。 ベジタリアンになった理由を 私の歴史と共に ちょこっとずつお話しさせて頂こうと思います。 それは後にベジタリアンになるキッカケとも言えるできごとが ベジタリアンになる15年も前に起こりました。 大学でお弁当を開けた瞬間 「おぇ〜〜〜〜〜...

皆さま　こんにちは。 そろそろ暑くなってきましたね〜 そんな季節にぴったりの ソイミートの焼き鳥風です♪ ✴︎作り方✴︎ 下処理まで終わったソイミートのブロックに焼き鳥のタレを入れてもみこみ 寝かせます。 ✴︎半日以上置いておくと濃厚な味わいとなりますよ 焼き鳥のタレは...

皆さま　こんにちは。 今日は 今の時期にピッタリ！ ハーブのレモングラスのお話です。 スッキリとしたリフレッシュ♪ 水分や塩分をたくさん摂ってしまう暑い季節に向いたハーブです。 含有カリウムが多いので 浮腫も流してくれます。 6月は雨の季節で 身体も心も重くなりがちですが...

皆さま　こんにちは。 今日は 以前ご紹介したソイミートのブロックを使った唐揚げのご紹介です。 しっかりと味を染み込ませて作ることで ほんっとうに美味しく仕上がりますよ〜 ✴︎材料✴︎ ・ソイミート(下処理済みのもの) ・生姜 ・塩　胡椒 ・砂糖 ・醤油 ・お好みで山椒...

皆さま　こんにちは。 今日は ソイミートのブロックタイプ(唐揚げなどに使います) 基本の戻した方は ミンチタイプのものと同じです。 ✴︎戻した方✴︎ ①沸騰したお湯で10分程ゆでます。 ②お箸で触ってみて 中に芯がなければオッケーです...

皆さま　こんにちは。 今日は バナナジュースのあれこれです♪ 先日 バナナの使い方で何かよいものない〜？ とのご質問をいただきました。 是非バナナジュースを！ と是非是非是非〜にお薦めしたいです^_^ ✴︎食べ過ぎにはご注意！ こちらも簡単ですので是非お試しくださいね！...

みなさん　こんにちは。 お料理に使う粉は沢山ありますが 今日は揚げ出し豆腐に使う粉のお話。 皆さんは、何派ですか？？ 基本は片栗粉かな？ と 思うのですが お出汁に浸かった部分のとろ〜んとした感じが 好きな方と苦手な方に分かれるのではないでしょうか？...

皆さま　こんにちは。 今日はソイミートで作る ぽってりスパイシーキーマカリー ベジタリアン仕様 のご紹介です。 フライパンで必要な分だけ作れるので とっても便利ですよ♪ ✴︎材料✴︎ ・基本の下処理をしたソイミート (ソイミートの基本の下処理の回をご参照くださいませ)...

皆さま　こんにちは。 かなり前に リクエストを頂きながら 放ったらかしになっていた ベジタリアンのコーンスープ。 先日 「いつ作ってくれるんですか〜？」 と言われ 急遽作ることに。 「まったりしたあらごしな感じのがよいです」 とのこと。 そんなわけで...

皆さん　こんにちは。 リクエストにより 只今、ベジ小籠包開発中です♪ あれかな？ これかな？？ と イメージの味は近づけていっています。 できあがったら こちらでもご報告させて頂きます〜 お楽しみに！

皆さま　こんにちは。 今日は「変化」の続編です♪ 前回は 体温が上がったことで 思考が変わったことが大きかったというお話しでした。 今回は見た目のお話です。 体温が低く一日を過ごすと マックスでの良い心身に もっていけなかったわたしは...

皆さま　こんにちは。 今日は ベジタリアンになってからの 体調の変化などについて お話しします。 元々 わたしは小学生のころから体温が低く ひどいと時は35.3ということも ある状態でした。 それが 今では36度！〜36.7！！！！ 36度を境に 思考も変わるそうです。...

皆さま　こんにちは。 今日は 目から鱗がポロッと落ちちゃう 映画のご紹介〜♪ 栄養学の嘘を暴いた！ とまで 言われてる映画ですよ。 シュワちゃんが出てたり オリンピック選手や 色んな方々も出演されてますが 何よりデータ結果が え！そうなの！？ な感じです。...