［ベジ料理教室］昔ながらのおばあちゃん梅干しの漬け方(塩分18%)−簡単ジップロック編−

みなさま

こんにちは。

今日は

只今季節真っ只中！

の梅仕事の１つ

梅干し作りのご紹介です。

昔ながらのおばあちゃんの漬け方で

塩分18%

爽やかだけど

すーーーーーーーーーっっぱい

梅干しです。

塩分が18%なので

カビにくく作っていただけやすい

基本のレシピとなりますよ♪

梅干しは

ポリフェノールなども多く含まれ

抗菌力

抗酸化力

免疫力アップに

とても有効ですし

もちろん

クエン酸も多く含まれるので

ダルくなりやすい

これからの夏場には

ぴったりですね^_^

ジップロックで漬けることで

お手軽なのと

管理がしやすくオススメですよ♪

とても簡単ですので

是非是非

つけてみてくださいね〜

✴︎用意するもの✴︎

・ジップロック

　(Mサイズだと　梅12.3コ　500g強)

・アルコール　25%以上のもの

　(一般的には　ホワイトリカーや焼酎)

・塩

・竹串

・キッチンペーパー

・あれば　スプレイヤー

　(ジップロック内のアルコール消毒時に使うと便利です)

✴︎作り方✴︎

①完熟した梅をさっと洗い、陰で干しておきます。

②水分が残っていないか

　チェックしながら

(あればキッチンペーパーでなら除く)

竹串で梅のへそをとっていきます。

③アルコールをスプレイヤーに入れ

　ジップロックロックの中に吹きかけ

　消毒します。

④梅にもアルコールを吹きかけ、消毒していきます。

　(ボールにアルコールを入れて、梅をくぐらせても大丈夫です)

⑤梅をジップロックの中に入れます。

⑥梅の18%の塩を入れ、馴染ませます。

⑦上に2キロぐらいの重りを乗せて

　梅酢がでる

　1週間ぐらいは

　毎日上下を返すようにします。

1ヶ月程経って、梅雨が明けたら土用干しです！^_^

次回は赤紫蘇を加える方法です！

♯梅干し　♯ベジめし　♯免疫力アップ

♯簡単　♯ジップロック　♯料理教室