揚げ出し豆腐は片栗粉か小麦粉か

みなさん　こんにちは。

お料理に使う粉は沢山ありますが

今日は揚げ出し豆腐に使う粉のお話。

皆さんは、何派ですか？？

基本は片栗粉かな？

と

思うのですが

お出汁に浸かった部分のとろ〜んとした感じが

好きな方と苦手な方に分かれるのではないでしょうか？

片栗粉独特のとろみ感や柔らかさは

堪らないものがありますよね。

わたしはあっつあつのお出汁を

サッとかけて

ちょっと柔らかくなってきた感じの

片栗粉の衣が好きです。

反して

小麦粉で作った時は

カリッカリを維持しやすく

少し濃いめの付け出汁につけながら食べるのがおつです。

皆さんは

どんな召し上がり方がお好きでしょうか？？

大根おろしは必須かな？！

今からの時期は

是非とも夏野菜の素揚げ達と共に〜♪